quinta-feira, 24 de maio de 2018

Urgente: Nunca mais faça isso ao preparar o frango! Você pode estar cometendo um erro mortal!

Quase toda a gente comete este erro com o frango quando o vai cozinhar, e ele pode ser prejudicial a saúde.

Muitas pessoas se acostumaram a lavar o frango para eliminar os germes e bactérias.

Algumas lavam o frango apenas com água.

Outras preferem a lavá-lo com limão.

E há aquelas que usam água salgada.

Cada um tem a sua forma de lavar o frango.

O facto é que quem lava o frango antes de o cozinhar está cometendo um grande erro.

Num pedaço de frango, podem viver cerca de 1.000 espécies de bactérias.

A grande maioria delas são inofensivas aos seres humanos.

No entanto, uma delas, a campilobacter, pode causar grave infecção no corpo.

De acordo com a Food Standards Agency (FSA) a agência alimentar britânica, lavar o frango cru com água antes de cozinhar aumenta o risco de contaminação por essa bactéria.

A campilobacter é a forma mais comum de intoxicação alimentar na Grã-Bretanha, e a maior parte dos casos é proveniente de aves contaminadas.

E como ocorre essa contaminação?

O processo de lavagem espalha bactérias campilobacter nas mãos, roupas e em utensílios e superfícies da cozinha, devido ao espirro de gotas de água.

A maioria das pessoas só fica doente por alguns dias, mas a doença pode levar a problemas de saúde a longo prazo, como o síndrome do intestino irritável e o síndrome de Guillain-Barré, uma doença grave do sistema nervoso.

Os principais sintomas da intoxicação por campilobacter são:

 diarreia grave
 dor abdominal
 febre
 vómitos

Em casos graves, a bactéria pode causar até a morte, os que correm mais risco são pessoas com baixa imunidade, crianças menores de 5 anos e idosos.

Talvez te espantes com esta informação, pois infelizmente para a maioria trata-se de uma novidade.

Mas converse com qualquer microbiologista e ele te dirá que o hábito de lavar carnes cruas, como a do frango e a do peixe, pode sim trazer riscos à saúde.

É que, durante a lavagem, as bactérias que geralmente vêm nesses alimentos, em vez de irem para o ralo, podem se espalhar ao redor da pia e contaminar as mãos ou utensílios.

Perca esse hábito imediatamente.

A bactéria que está no frango, vais cozinhar, o fogo vai matar.

E na pia, não.

Ela pode espirrar no prato onde vais pôr a tua comida, nos talheres ou nas verduras da tua salada.

E isso pode se transformar num problema sério, numa grave infecção.

Além da campilobacter, o frango tem outra bactéria, a salmonela, que também pode causar problemas de saúde.

Mas a campilobacter é muito pior.

Portanto, não precisas lavar o frango antes de o cozinhares.

Basta tirar a embalagem, temperar e levá-lo directo ao fogo para assar na travessa ou cozinhar na panela.

E se ele entrar em contacto com a pia ou outro utensílio, deita água a ferver por cima da pia ou do utensílio para evitares algum risco de contaminação.