sábado, 13 de outubro de 2018

Comer queijo e manteiga diariamente ajuda você a viver mais tempo, diz estudo

Comer três porções generosas de produtos lácteos todos os dias - incluindo queijo e manteiga - leva a uma vida mais longa e saudável, sugere um novo estudo. 

Depois de analisar as dietas de mais de 130.000 pessoas em duas dúzias de países, os cientistas descobriram que ingerir cerca de 8,6 onças de iogurte ou leite e 0,6 onças de queijo ou manteiga poderiam reduzir significativamente o risco de doenças cardíacas.

Newsweek.com relata: Os resultados, publicados no The Lancet, contradizem as recomendações dietéticas que aconselham contra o consumo de produtos lácteos com alto teor de gordura. As  diretrizes dietéticas dos Centros para Controle e Prevenção de Doenças para 2015 a 2020, por exemplo, sugerem a ingestão de laticínios sem gordura ou com baixo teor de gordura em suas principais recomendações.

Mahshid Dehghan, pesquisador do programa de Epidemiologia da Nutrição do Instituto de Pesquisa de Saúde Populacional da McMaster University e principal autor do estudo, disse à Newsweek: “O PURE é o primeiro estudo de multinações de países de baixa, média e alta renda que avaliaram a associação entre a ingestão de laticínios. e risco de desfechos clínicos. Estamos fornecendo novas evidências e sugerindo que o consumo moderado de produtos lácteos pode ser benéfico, especificamente em países de baixa e média renda, onde a ingestão de produtos lácteos é baixa ”.


Pesquisadores da Universidade McMaster avaliaram informações sobre 136.384 voluntários entre 35 e 70 anos do estudo Prospectivo Rural Urbano e Epidemiológico (PURE). No início do estudo, os participantes preencheram questionários sobre suas dietas. Pesquisadores revisitaram os participantes nove anos depois. Naquela época, 6.796 participantes haviam morrido e 5.855 tiveram ataques cardíacos ou outros eventos cardiovasculares.

Os voluntários foram divididos em quatro categorias: aqueles que comiam mais de duas porções de laticínios por dia; uma a duas porções; um serviing; e sem laticínios em tudo. A maioria das pessoas caiu no único grupo de serviço.

Os participantes na América do Norte e na Europa consomem a maioria dos laticínios com 368 gramas (cerca de 13 onças) por dia, ou mais de quatro porções. Em contrapartida, os entrevistados no sudeste da Ásia ingerem apenas 37 gramas (cerca de 0,25 onças) por dia.

Aqueles que consumiram a maioria dos laticínios integrais, 3,2 porções por dia, em média, tiveram taxas de mortalidade mais baixas, 3,3% a mais do que a linha de base, e um risco de 3,7% de desenvolver doenças cardiovasculares. Mas aqueles que comiam menos de 0,5 porções de laticínios tinham uma taxa de mortalidade total de 44,4 por cento e um risco de doença cardiovascular em 5 por cento.

Porque o estudo foi observacional, tem seus limites. Os cientistas só podiam inferir que comer laticínios poderia prevenir doenças cardíacas ou diminuir o risco de morte prematura, e outras explicações poderiam explicar os resultados. Mais pesquisas são necessárias para responder o que fez esses padrões surgirem a partir dos dados.

Ainda assim, Dehghan explicou que as recomendações atuais sobre produtos lácteos com baixo teor de gordura enfocam os danos presumidos dos ácidos graxos saturados em um marcador de risco cardiovascular (LDL colesterol), bem como preocupações sobre calorias mais altas em alimentos com alto teor de gordura.

“Os produtos lácteos contêm uma gama de compostos potencialmente benéficos, incluindo aminoácidos específicos, gorduras saturadas de cadeia média e ímpares, fosfolipídios de glóbulos de gordura do leite, gorduras insaturadas e de cadeia ramificada, gorduras trans naturais, vitamina K1 / K2 e cálcio, e pode ainda ser fermentado ou conter probióticos, muitos dos quais também podem afetar os resultados de saúde ”, disse ela. Os benefícios potenciais para a saúde dos produtos lácteos, portanto, não devem ser desconsiderados por causa de um único marcador de risco de ácidos graxos, argumentou.

Ainda assim, os autores disseram que as atitudes atuais em relação aos produtos lácteos, que derivam da crença de que as gorduras saturadas são totalmente prejudiciais à saúde cardiovascular, talvez precisem ser revisitadas. Os potenciais benefícios dos compostos encontrados em produtos lácteos, como certos aminoácidos, vitaminas K1 e K2, cálcio, magnésio, potássio e alguns probióticos merecem uma investigação mais aprofundada.

Emer Deleyey, nutricionista qualificado e porta-voz da British Dietetic Association, disse à Newsweek: “Os resultados são realmente interessantes, pois apoiam o uso de produtos lácteos integrais em doenças cardiovasculares, ao contrário de baixo teor de gordura ou sem gordura, que as diretrizes atuais recomendam. "

Mas, ela disse, "muito mais pesquisas são necessárias antes que quaisquer diretrizes ou recomendações principais sejam mudadas".

Comentando sobre o consumo de laticínios em geral, ela disse: “Não é aconselhável que as pessoas reduzam sua ingestão de opções de baixo teor de gordura se estiverem preocupadas. Da mesma forma, as pessoas não devem levar os resultados em excesso e comer tanto laticínios quanto quiserem ”.

“Os produtos com gordura completa ainda são ricos em calorias e, como tudo o mais, podem causar ganho de peso se ingeridos em excesso. Comer duas a três porções de alimentos ricos em cálcio por dia é a recomendação para um adulto saudável. Além disso, este estudo analisou apenas as doenças cardiovasculares e os leitores precisam se lembrar disso. ”

Ian Givens, professor de nutrição da cadeia alimentar da Universidade de Reading, que não esteve envolvido no estudo, disse à Newsweek: “O estudo irá acrescentar à sugestão de que as diretrizes dietéticas devem considerar tanto os alimentos quanto os nutrientes. Também acrescenta peso à evidência de que as gorduras saturadas provenientes de produtos lácteos [provavelmente além da manteiga] não estão associadas ao aumento do risco de doenças cardiovasculares, ao contrário de algumas outras fontes. ”