quinta-feira, 20 de junho de 2019

Pesquisadores descobriram alga saudável que tem gosto de bacon

Para muitos, o bacon é um prazer culpado. É extremamente ruim para a saúde, mas tem um gosto incrível, e é provavelmente por isso que muitas pessoas continuam a comê-lo, apesar das advertências de saúde. Então, e se fosse possível ter esse bom gosto, só sem as partes ruins?

Isso pode soar como um conto de fadas, mas na verdade se tornou realidade. Pesquisadores do Estado de Oregon descobriram uma nova variedade de algas que tem gosto de bacon quando é cozido.

Bacon do mar

A nova alga que foi descoberta é uma forma de algas marinhas vermelhas que se parece com alface vermelha translúcida. Além disso, tem o dobro do valor nutricional da couve e cresce muito rapidamente. Não se esqueça - também tem gosto de bacon!

Esta foi uma descoberta mais casual e só foi encontrada quando o pesquisador do Oregon State, Chris Langdon, e sua equipe, estavam tentando encontrar uma boa fonte de alimento para caracóis marinhos comestíveis, ou abalone, que é um alimento muito popular em muitas partes da Ásia. A cepa é um novo tipo de alga vermelha que normalmente cresce ao longo das costas do Pacífico e do Atlântico, mas agora os pesquisadores começaram a cultivá-la e a patentearam. Foi até que Chuck Toombs, um colega, apontou que poderia haver o potencial para uma nova indústria, que Langdon percebeu que havia encontrado algo especial.

Atualmente, não existem empresas norte-americanas que cultivam e vendem algas vermelhas para as pessoas comerem, de modo que esse seria um território completamente novo. No entanto, as algas marinhas foram comidas por pessoas no norte da Europa durante séculos, por isso deve ser bom. Toombs começou a trabalhar com o Centro de Inovação Alimentar da universidade, que desde então criou uma variedade de alimentos com as algas como ingrediente principal.

Em um comunicado, Langdon disse que o sabor das algas é o bacon, uma vez que é frito, e não apenas uma pequena dica, é um sabor bastante forte de bacon. No entanto, não houve atualmente nenhuma análise sobre as algas para investigar comercialmente. Dito isto, parece extremamente promissor e a equipe acha que tanto os mercados vegano quanto vegetariano estariam interessados. Langdon está atualmente crescendo entre 20 e 30 libras desta alga vermelha, mas disse que planeja mais do que triplicar a produção dela. Ela cresce extremamente rapidamente, de modo que não deve ser muito difícil de alcançar.